Resultados fiáveis
Excelentes tempos de resposta
Feedback de excelência
EQUIPAMENTOS DE ANÁLISE
ENZIMÁTICO
Realização de análises dos devidos parâmetros a nível enzimático, onde é feita uma análise sequencial ou simultânea de vários parâmetros, verificada e validada com uma solução padrão por sequencia, sendo eles:
- Anidrido Sulfuroso Livre (mg/dm3)
- Anidrido Sulfuroso Total (mg/dm3)
- Acidez Volátil Aparente (g/dm3)(ácido acético)
- Acidez Volátil Corrigida (g/dm3)(ácido acético)
- Açucares Redutores (g/dm3)
- Doseamento Ácido Tartárico (gr/dm3)(ácido tartárico)
- Doseamento do Cobre (mg/dm3)
- Doseamento do Ferro (mg/dm3)
- Ácido L- Málico (quantificado) (g/dm3)(ácido málico)
- Glucose + Frutose (g/dm3)
- Azoto assimilável (mg/dm3)
- Ácido L-Láctico (g/dm3)
- Ácido Cítrico (g/dm3)
- Açucares Totais (g/dm3)
- Tonalidade Corante (DO420nm/DO520nm)
- Antocianas (mg/dm3)
- Doseamento do Cálcio (mg/dm3)
- Ácido Acético (g/dm3)(ácido acético)
- Ácido D-Glucónico
- Frutose
- Glucose
TURBIDÍMETRO
O turbidímetro é um instrumento utilizado na Enologia para avaliar a turbidez do vinho, isto é, a presença de partículas em suspensão que podem afetar a sua limpidez e qualidade visual. Baseia-se na medição da luz dispersa ao atravessar a amostra, permitindo detetar possíveis instabilidades, como precipitações ou contaminações. Trata-se de um método rápido e eficaz no controlo de qualidade durante a produção e engarrafamento do vinho.
- Turbidez (NTU)
CITOMETRIA DE FLUXO
ANÁLISE MICROBIOLÓCIA- IMUNOCITOMETRIA
A citometria de fluxo, permite a análise rápida e precisa da atividade celular, avaliando a viabilidade e concentração de populações de leveduras e bactérias durante a fermentação e estágio dos vinhos. É o único método que permite estudar a célula intacta, fazendo a quantificação absoluta e nível de atividade metabólica, contribuindo para um controlo mais preciso da qualidade e estabilidade microbiológica do vinho.
Este método permite:
- Deteção rápida de risco microbiológico
- Avaliação de células viáveis (risco real de alteração)
- Identificação de células VBNC (viable but non-culturable: risco escondido) NÃO DETETADAS POR MÉTODOS CLÁSSICOS
- Quantificação precisa
Realizamos análises microbiológicas avançadas através de citometria de fluxo, sendo eles:
- LeviaTeste – Estudo de Leveduras
- BrettaTeste_Beads – Estudo de Brettanomyces
- TVO_R – Estudo de Leveduras e Bactérias
ENSAIOS DE ESTABILIDADES
Os ensaios de estabilidade no vinho são procedimentos fundamentais na Enologia para garantir que o produto mantém a sua limpidez, cor e qualidade ao longo do tempo. Estes testes avaliam a tendência do vinho para formar precipitados ou alterações indesejadas, como depósitos de cristais ou turvação, que permitem prever possíveis alterações durante o armazenamento e após o engarrafamento. Estes ensaios são essenciais no controlo de qualidade, assegurando que o vinho chega ao consumidor em condições ideais. Entre os principais ensaios destacam-se:
- Estabilidade proteica banho-maria em NTU
- Estabilidade tartárica médio/longo prazo (Δµ/%)
- Estabilidade corante sem/com colagem
- Suscetibilidade ao PINKING
- Estabilidade do cálcio (mg/dm3)
- Determinação da estabilidade coloidal (NTU)
- Deteção da case férrica
Titulador automático
O titulador automático permite realizar análises com elevada precisão e reprodutibilidade, automatizando a determinação dos parâmetros, facilitando e minimizando a intervenção do operador. Sendo eles:
- pH
- Anidrido Sulfuroso Livre (mg/dm3)
- Anidrido Sulfuroso Total (mg/dm3)
- Anidrido Sulfuroso Total (ded.ácido ascorbico e outros interferentes)(mg/dm3)
- Anidrido Sulfuroso Livre (ded.ácido ascorbico e outros interferentes)(mg/dm3)
- Acidez Total (g/dm3)(ácido tartárico)
destilador
DESTILAÇÃO – MÉTODO OFICIAL
A determinação do teor alcoólico por destilação baseia-se na separação do etanol da matriz vínica através do aquecimento, permitindo a sua quantificação precisa após recolha do destilado. Este método é aplicável a bebidas alcoólicas (vinhos, aguardentes, borras e outros).
Após recolha do destilado, o mesmo é pesado com auxílio de um densímetro digital, calibrado e verificado, sendo eles:
- Título Alcoométrico por Destilação (%v/v)(20°C)
- Destilação de Borras
- Teor Alcoólico a Aguardentes COM cor (%v/v)(20ºC)
EBULIÓMETRO ELÉCTRICO DE LEITURA DIGITAL
O ebuliómetro eletrónico com termómetro digital é um instrumento de precisão utilizado para determinar o teor alcoólico de vinhos e outras bebidas fermentadas, com base na diferença entre o ponto de ebulição da amostra e o da água pura. Este modelo combina a tecnologia tradicional de medição ebuliométrica com um sistema eletrónico e um termómetro digital, o que aumenta a exatidão, a facilidade de leitura e a fiabilidade dos resultados.
Graças ao termómetro digital incorporado, o utilizador pode monitorizar a temperatura com elevada precisão, reduzindo o risco de erro humano durante a leitura. O sistema eletrónico assegura uma temperatura estável e controlada, permitindo medições repetíveis e consistentes. Estes aspetos tornam o ebuliómetro eletrónico uma ferramenta essencial em laboratório.
ESPECTROFOTÓMETRO - UV-VIS
A espectrofotometria UV-Vis é uma técnica analítica amplamente utilizada para a determinação da concentração de substâncias em solução, baseia-se na medição da absorção de radiação eletromagnética nas regiões do ultravioleta (UV, aproximadamente 200–400 nm) e do visível (Vis, cerca de 400–700 nm).
A quantidade de luz absorvida está diretamente relacionada com a concentração da espécie química presente, de acordo com a Lei de Beer-Lambert, que estabelece uma relação linear entre a absorbância e a concentração da solução.
O equipamento utilizado, designado espectrofotómetro UV-Vis, permite selecionar comprimentos de onda específicos e medir a intensidade da luz antes e depois de atravessar a amostra. Esta técnica é rápida, não destrutiva e altamente sensível, permitindo a avaliação dos seguintes parâmetros:
- Cores (DO420nm; DO520nm; DO620nm)
- Intensidade corante (DO420nm + DO520nm + DO620nm)
- Tonalidade corante (DO420nm / DO520nm)
- Polifenóis totais (DO280nm)
- IPT – Índice de polifenóis totais
RESPEITO PELO MEIO AMBIENTE
O foco é maximizar a eficiência energética em cada processo, equipamento e máquina,
tendo como meta final os princípios da economia circular.
Acreditamos que o desafio competitivo se concentrará nesse tema, tanto para nós como
para nossos clientes. É um desafio fascinante, que aponta para a vitória de todos. Fazer parte
de um objetivo global e ético motiva-nos a dar o melhor de nós mesmos.
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ferramentas de
cálculo para
produtores de
vinho do mundo
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em sua disposição.
PRODUTOS ENOLÓGICOS
Servimos clientes de todos os tamanhos e em diversos setores. Desde pequenos produtores a grandes empresas vitivinícolas, passando pelas cidras, hidromel e aguardentes. O nosso objetivo é garantir que os nossos clientes atinjam o seu.
ANÁLISES DE VINHOS
A. Freitas Vilar oferece serviços de análises vínicas para os nossos clientes controlarem todo o processo de vinificação, desde a uva à garrafa. Pode contar com resultados fiáveis em tempo útil, sempre com o profissionalismo e qualidade que a A. Freitas Vilar já habituou os seus clientes.
Estamos aqui para ajudá-lo!
Queremos conhecer exatamente suas necessidades para, assim, podermos oferecer a solução perfeita. Fale conosco sobre o que precisa e faremos o nosso melhor para ajudá-lo.
Endereço:
Complexo Industrial da Granja
Armazém C5
2625-717 Vialonga
E-mail: geral.lisboa@afreitasvilar.com
Telefone: 218681160
Laboratório em Alijó:
E-mail: laboratorio@afreitasvilar.com
Telefone: 259095809
