Vitiben é uma bentonite granulada sódica natural de qualidade superior capaz de clarificar e estabilizar proteicamente vinhos, mostos e bebidas da indústria alimentar. Devido à sua elevada capacidade de desproteinização, não necessita de ser ativada. É um agente clarificante com elevadíssimo poder desproteinizante capaz de melhorar ou remover compostos indesejáveis (fenólicos, proteínas, taninos) que prejudicam a estabilidade e limpidez dos mostos e vinhos. O seu uso em vinhos tintos deve ser limitado por causa de sua capacidade de reduzir a cor por adsorção de antocianinas.

SIHA Puranit UF é uma bentonite sódico-cálcica de baixo teor de areia de qualidade excecional, que foi especialmente desenvolvida para sistemas de ultrafiltração. Possui um elevado poder desproteinizante o que faz com que a quantidade usada seja menor, mas o que mais impressiona é a quantidade mínima de borra obtida no final traduzindo-se num maior rendimento de mosto e vinho limpo comparativamente a outras bentonites convencionais.

Caseinato de potássio

Protokol é constituído por caseinato de potássio puro especialmente concebido para o tratamento preventivo e curativo de oxidações em mosto e vinhos. A sua capacidade de adsorver polifenóis oxidados e oxidásicos, bem como a sua capacidade para adsorver parcialmente o ferro e o cobre permite obter vinhos mais estáveis e com características organolética melhoradas. No mosto, pode ser usado para prevenir oxidações e no vinho para remover compostos amargos. Protokol ajudar a remover a cor amarelada nos vinhos oxidados e a melhorar a filtrabilidade dos mesmos.

Silica e cola de peixe

SIHA Optisil é um agente de afinamento livre de caseína, à base de silicatos ativos e cola de peixe, para vinhos brancos, rosés e tintos, usado para reduzir fenóis indesejáveis e gostos amargos. É particularmente eficaz a remover compostos fenólicos (ácido caftárico e coutárico) responsáveis pela formação de polímeros castanhos (acastanhamento). O uso de cola de peixe influencia especificamente a estrutura dos taninos no vinho, resultando assim num tratamento mais suave quando comparado com a gelatina.

Gelatina, Sílica e PVPP

SIHA Gesil é um novo produto combinado à base de gelatina, sílica e PVPP, livre de caseína. É usado no tratamento direto das massas e mostos com o objetivo de reduzir significativamente os fenóis indesejáveis obtendo assim vinhos mais aromáticos com uma sedimentação otimizada. SIHA Gesil também é muito usado em mosto proveniente de uvas sujeitas a elevado stress mecânico (ex: máquina de vindimar) pois corrige os taninos precocemente prevenindo o acastanhamento.

Solução de Sílica

Levasil BF30 é um sol de sílica especial (30% de sílica coloidal) de pureza e atividade excecional na colagem de bebidas.
Levasil BF30 , de carga negativa, apresenta uma  maior eficácia quando usado em combinação com gelatina ou outros agentes de afinamento, de carga positiva, intensificando e acelerando a floculação e sedimentação, mesmo à temperatura de adega. A sedimentação torna-se mais compacta, o rendimento do mosto ou vinho maior, sendo que os tempos de filtração e consumíveis diminuem.

Gelatina a 50% 

Gelpur 5 é uma gelatina alimentar líquida concentrada a 50%, estabilizada com solução sulfurosa. É uma gelatina de elevado grau de hidrólise que lhe permite estabilizar a matéria corante absorvendo a parte instável de tipo coloidal.  Atua sobre os taninos e polifenóis menos solúveis responsáveis pela sensação de adstringência e amargor. Apresenta maior eficácia quando combinada com outros agentes de afinamento.

Gelatina a 20% 

Gelpur 2 é uma gelatina líquida a 20%, estabilizada com solução sulfurosa, indicada para o tratamento de mostos, vinhos e sumos de fruta. É recomendada para a decantação e clarificação de mostos e vinhos melhorando a limpidez e filtrabilidade.  Remove coloides carregados negativamente, taninos e pectinas residuais, reduzindo a sensação de adstringência e amargor. Apresenta maior eficácia quando combinada com outros agentes de afinamento, especialmente Levasil BF30.

A GEL FLOT é uma gelatina de origem animal, em formato sólido, completamente solúvel em água, dando uma solução límpida e homogénea. Devido ao seu elevado Bloom entre 180-200 garante uma fácil e rápida floculação o que a torna ideal na flotação dos mostos.

GEL FLOT LIQUID é uma solução límpida e homogénea de gelatina de origem animal de elevado Bloom (entre 180 – 200) usada para a clarificação de mostos brancos, rosés e tintos. A sua elevada carga positiva   reage intensamente com carga negativa dos coloides instáveis, taninos e resíduos de pectinas, tornando-se ideal para flotação de mostos brancos e rosés e na clarificação de vinhos.

80-110 Bloom 

A gelatina Atogel é uma gelatina alimentar de grão fino altamente pura, solúvel em água fria (melhores resultados a 30 °C) para a clarificação de vinhos brancos, rosés e tintos. Funciona como estabilizante da matéria corante, absorvendo a parte coloidal instável, eliminando os polifenóis. Em vinhos tintos novos e vinhos de prensa, Atogel é utilizado com o objetivo de diminuir e  suavizar  os  taninos  agressivos responsáveis  pela adstringência e  secura  em  boca. 

A GELPUR FISH é solução de gelatina de peixe hidrolisada de alta qualidade. Como a sua composição em aminoácidos é muito semelhante de a outras gelatinas animais, faz com que seja uma boa alternativa a estas gelatinas.

No vinho branco, reduz características oxidativas e vegetais. No vinho tinto, retira taninos ásperos e compostos corantes instáveis, melhorando a sensação em boca e ajudando a revelar aromas frutados.

A Gelatina Bio Vegan Líquida é um agente de flotação e clarificação para mostos e vinhos biológicos e vegan. Formulada e pensada para maior facilidade de aplicação e floculação mais rápida das partículas em suspensão no mosto. Promove uma sedimentação rápida, com nível elevado de compactação da borra, originando uma clarificação eficaz. É ainda particularmente reativa com substâncias polifenólicas oxidadas ou oxidáveis.

Gel Flot Bio é um agente de afinamento em pó para mostos, vinhos e sumos de fruta, preparado para vinhos biológicos e vegan. Constituído por proteína vegetal livre de GMOs e alergénios. É particularmente reativa com substâncias polifenólicas responsáveis pela alteração da cor nos vinhos brancos e rosés. No caso da clarificação na flotação, aconselha-se o uso prévio de uma enzima com atividade pectinase.

P.V.P.P. (Polivinilpolipirrolidona) é um polímero que fixa seletivamente compostos fenólicos suscetíveis de oxidação e polimerização em mostos e vinhos. Atua por adsorção na eliminação das catequinas e leucoantocianinas sem alteração do perfil aromático. O P.V.P.P. pode ser usado para o tratamento preventivo (estabiliza a cor dos vinhos impedido a sua madeirização) ou como curativo (elimina o acastanhamento e gosto da oxidação), bem como na redução da adstringência e amargor em vinhos tintos, sem alterar a cor dos mesmos, conferindo-lhes redondez. 

Carvão descorante

Acticarbone ENO ANTICROMOS é um carvão de origem vegetal ativado quimicamente com ácido fosfórico, o que resulta numa estrutura muito porosa com uma área superficial interna elevada área de superfície interna muito elevada (cerca de 1400 m²/g) que confere ao carvão um elevado poder descorante. 

O Acticarbone ENO ANTICROMOS, possui um elevado grau de pureza e um elevado poder descolorante, sendo mais eficaz na remoção de cor e de oxidações cromáticas.

Carvão desodorizante 

Acticarbone 2SW é um carvão de origem animal com elevado poder adsorvente para usar no tratamento de bebidas. Devido ao seu elevado poder desodorizante é adequado para a remoção de contaminantes, metais pesados e compostos indesejáveis organoleticamente (contaminações por fungos). Acticarbone 2SW também pode ser usado diretamente em filtros de terras diatomáceas, tangenciais de borras ou semelhantes onde se formem uma pré-camada de clarificação e ocorre a adsorção.

O processo de ativação do Acticarbone 2SW confere ao carvão um elevado poder adsorvente e uma maior área superficial interna para melhorar a filtrabilidade.

Acticarbone 2SW possui um elevado poder adsorvente bem como um elevado poder desodorizante capaz de remover contaminantes devido à sua resistência mecânica superior. É adequado para a remoção de contaminantes, metais pesados e adsorção de compostos organoleticamente indesejáveis derivados de atividade fúngica, tonando-o extremamente importante no tratamento de bebidas. Não aporta sabor ou aroma ao vinho.