Vitiben é uma bentonite granulada sódica natural de qualidade superior capaz de clarificar e estabilizar proteicamente vinhos, mostos e bebidas da indústria alimentar. Devido à sua elevada capacidade de desproteinização, não necessita de ser ativada. É um agente clarificante com elevadíssimo poder desproteinizante capaz de melhorar ou remover compostos indesejáveis (fenólicos, proteínas, taninos) que prejudicam a estabilidade e limpidez dos mostos e vinhos. O seu uso em vinhos tintos deve ser limitado por causa de sua capacidade de reduzir a cor por adsorção de antocianinas.

SIHA Puranit UF é uma bentonite sódico-cálcica de baixo teor de areia de qualidade excecional, que foi especialmente desenvolvida para sistemas de ultrafiltração. Possui um elevado poder desproteinizante o que faz com que a quantidade usada seja menor, mas o que mais impressiona é a quantidade mínima de borra obtida no final traduzindo-se num maior rendimento de mosto e vinho limpo comparativamente a outras bentonites convencionais.

O PROTOKOL é constituído por caseinato de potássio puro especialmente concebido para o tratamento preventivo e curativo de oxidações de mostos e vinhos, sem risco de sobrecolagem. Apresenta grande capacidade de adsorção de polifenóis oxidados e oxidáveis, bem como a capacidade para adsorver parcialmente o ferro, permitindo obter vinhos mais estáveis, mantendo as suas características organoléticas durante mais tempo.

Solução de Sílica

Levasil BF30 é um sol de sílica especial (30% de sílica coloidal) de pureza e atividade excecional na colagem de bebidas.
Levasil BF30, de carga negativa, apresenta uma  maior eficácia quando usado em combinação com gelatina ou outros agentes de afinamento, de carga positiva, intensificando e acelerando a floculação e sedimentação, mesmo à temperatura de adega. A sedimentação torna-se mais compacta, o rendimento do mosto ou vinho maior,  diminuindo os tempos de filtração e consumíveis utilizados.

Gelatina a 50%

A Gelpur 5 apresenta-se como uma solução límpida e estável. É uma gelatina de elevado grau de hidrólise e densidade de carga baixa. Tem uma boa capacidade de remoção de taninos e polifenóis:  em mostos e vinhos brancos aumenta a clarificação e a resistência à oxidação; em vinhos tintos jovens ou de prensas reduz a adstringência.

Gelatina a 20% 

A GELPUR 2 é uma gelatina alimentar líquida concentrada a 20% e estabilizada com solução sulfurosa. É uma solução límpida e estável que se conserva durante muito tempo sob o ponto de vista microbiológico, mantendo inalteradas as suas características químico-físicas.

A GEL FLOT é uma gelatina de origem animal, em formato sólido, completamente solúvel em água, dando uma solução límpida e homogénea. Devido ao seu elevado Bloom entre 180-200 garante uma fácil e rápida floculação o que a torna ideal na flotação dos mostos.

GEL FLOT LIQUID é uma gelatina de origem animal em formato líquido, pronta a usar, com concentração de 100 g/L usada para a clarificação de mostos brancos, tintos e rosés. Remove partículas insolúveis dos mostos e reduz os compostos fenólicos através de flotação. Tem elevada carga positiva pelo que   reage intensamente com as cargas negativas dos coloides instáveis, taninos e resíduos de pectinas, tornando-se ideal para a clarificação de vinhos.

80-110 Bloom 

A gelatina Atogel é uma gelatina alimentar micronizada, com elevado grau de pureza completamente solúvel em água fria, dando origem a uma solução límpida e homogénea, sem gelificar. Funciona como estabilizante da matéria corante, absorvendo a parte coloidal instável, eliminando os polifenóis. Em vinhos tintos novos e vinhos de prensa, Atogel é utilizado com o objetivo de diminuir e  suavizar  os  taninos  agressivos responsáveis  pela adstringência e  secura  em  boca. Para vinhos brancos, rosés e tintos.

A GELPUR FISH é solução de gelatina de peixe hidrolisada de alta qualidade. Como a sua composição em aminoácidos é muito semelhante de a outras gelatinas animais, faz com que seja uma boa alternativa a estas gelatinas.

No vinho branco, reduz características oxidativas e vegetais. No vinho tinto, retira taninos ásperos e compostos corantes instáveis, melhorando a sensação em boca e ajudando a revelar aromas frutados.

A Gelatina Bio Vegan Líquida é um agente de flotação e clarificação para mostos e vinhos biológicos e vegan. Formulada e pensada para maior facilidade de aplicação e floculação mais rápida das partículas em suspensão no mosto. Promove uma sedimentação rápida, com nível elevado de compactação da borra, originando uma clarificação eficaz. É ainda particularmente reativa com substâncias polifenólicas oxidadas ou oxidáveis.

Gel Flot Bio é um agente de afinamento em pó para mostos, vinhos e sumos de fruta, preparado para vinhos biológicos e vegan. Constituído por proteína vegetal livre de GMOs e alergénios. É particularmente reativa com substâncias polifenólicas responsáveis pela alteração da cor nos vinhos brancos e rosés. No caso da clarificação na flotação, aconselha-se o uso prévio de uma enzima com atividade pectinase.

P.V.P.P. (Polivinilpolipirrolidona) é um polímero que fixa seletivamente compostos fenólicos suscetíveis de oxidação e polimerização em mostos e vinhos. Atua por adsorção na eliminação das catequinas e leucoantocianinas sem alteração do perfil aromático. O P.V.P.P. pode ser usado para o tratamento preventivo (estabiliza a cor dos vinhos impedido a sua madeirização) ou como curativo (elimina o acastanhamento e gosto da oxidação), bem como na redução da adstringência e amargor em vinhos tintos, sem alterar a cor dos mesmos, conferindo-lhes redondez. 

Carvão descorante

Acticarbone ENO ANTICROMOS é um carvão de origem vegetal ativado quimicamente com ácido fosfórico, o que resulta numa estrutura muito porosa com uma área superficial interna elevada área de superfície interna muito elevada (cerca de 1400 m²/g) que confere ao carvão um elevado poder descorante. 

O Acticarbone ENO ANTICROMOS, possui um elevado grau de pureza e um elevado poder descolorante, sendo mais eficaz na remoção de cor e de oxidações cromáticas.

Carvão desodorizante 

Acticarbone 2SW é um carvão de origem animal com elevado poder adsorvente para usar no tratamento de bebidas. Devido ao seu elevado poder desodorizante é adequado para a remoção de contaminantes, metais pesados e compostos indesejáveis organoleticamente (contaminações por fungos). Acticarbone 2SW também pode ser usado diretamente em filtros de terras diatomáceas, tangenciais de borras ou semelhantes onde se formem uma pré-camada de clarificação e ocorre a adsorção.

O processo de ativação do Acticarbone 2SW confere ao carvão um elevado poder adsorvente e uma maior área superficial interna para melhorar a filtrabilidade.

Acticarbone 2SW possui um elevado poder adsorvente bem como um elevado poder desodorizante capaz de remover contaminantes devido à sua resistência mecânica superior. É adequado para a remoção de contaminantes, metais pesados e adsorção de compostos organoleticamente indesejáveis derivados de atividade fúngica, tonando-o extremamente importante no tratamento de bebidas. Não aporta sabor ou aroma ao vinho.