estabilizantes

Através da estabilização irá prolongar a vida do seu vinho. Evitará o desconforto de apresentar
um vinho que evolui muito rapidamente ou então oxida ainda dentro da garrafa.  

ESTABILIZANTES

FILTRAÇÃO

ACTIVADORES DE FERMENTAÇÃO

BACTERIAS

CLARIFICANTES

ENZIMAS

LEVEDURAS

TANOARIA

TANINOS

PRODUTOS DE
HIGIENE

Ácido L-Ascórbico

O Ácido Ascorbico graças à sua alta solubilidade em água e sua atividade antioxidante, foi formulado para seu uso em enologia, previne os fenômenos oxidativos, mantendo a cor estável e preservando as características organoléticas do vinho.

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Ácido Citrico

O ÁCIDO CITRICO Monohidratado é um ácido orgânico usado na indústria alimentar como antioxidante sendo também conhecido como acidulante.

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Ácido Láctico

O Ácido Ascorbico graças  à  sua  alta  solubilidade  em água e sua atividade antioxidante, foi formulado   para   seu uso em enologia, previne os fenômenos oxidativos, mantendo a cor  estável e preservando as características organoléticas do vinho. 

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Ácido Málico

O ÁCIDO  DL-MÁLICO é um  ácido forte, adstringente de  sabor  ácido, e encontra-se na  forma de um pó cristalino branco com um elevado  grau de pureza.

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Ácido Metartárico

O ÁCIDO METATARTÁRICO OLTRE 40 atua como um coloide protetor e previne a precipitação de tartaratos. Este fenômeno é particularmente frequente em vinhos jovens. O ÁCIDO METATARTÁRICO OLTRE 40 envolve o núcleo microscópico de cristalização e impede seu crescimento e aglomeração, evitando precipitação.

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Ácido Tartarico

O ÁCIDO TARTÁRICO (L+) é um ácido natural derivado dos subprodutos da uva. É um ácido duro, adstringente e encontra na forma cristalina (branco transparente) com elevado grau de pureza. 

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CMC Liq.

A CMC foi especificamente desenvolvida para a sua aplicação em enologia, tendo sido selecionada pela elevada  pureza com o objetivo de evitar a aglutinação/precipitação de cristais de bitartarato de potássio no vinho.

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Divergan HM

O agente estabilizador Divergan HM é um conceito inovador feito de PVI / PVP e PVPP, usado em mosto / vinho para reduzir metais pesados.

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SIHA PhenoEx

O estabilizador SIHA PhenoEx é um polivinilpolipirrolidon (PVPP) usado no tratamento de bebidas para a adsorção de ligações químicas de fenóis.

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Arabigum

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Softgum

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Supergum

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Sorbato de Potássio

O estabilizador de sorbato de potássio suprime o crescimento de leveduras e bolores. Evita a fermentação secundária em garrafas cheias, que podem ser causadas pela reinfecção com leveduras após a filtração final da esterilização.

  • Vantagens
  • Previne de forma confiável a fermentação secundária na garrafa
  • Produto altamente puro
  • Aroma e sabor neutros
  • Dissolve-se facilmente
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Efistab ™ S

Efistab ™ S é uma goma arábica purificada em dissolução imediata. É um produto natural, sem conservantes, diminui a adstringència, melhora o sabor e estabiliza a cor dos vinhos filtrados. O Efistab ™ S é utilizado para a estabilização de vinhos tintos, brancos e espumantes.

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    Efistab ™ R

    Efistab ™ R é uma goma arábica purificada em dissolução imediata. É um produto natural, sem conservantes diminui a adstringência, melhora o sabor e estabiliza a cor dos vinhos filtrados. Efistab ™ R é usado para estabilização de vinhos tintos.

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    Efistab FCR

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    Bitartarato de Potassio

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    Bicarbonato de potassio

    O estabilizador de bicarbonato de potássio é formulado para uma desacidificação rápida de mostos e vinhos jovens. A legislação deve sempre tida em conta.

    As vantagens específicas do bicarbonta de potássio

    Permite desacidificação particularmente rápida e completa se combinada com um tratamento a frio.

    Para reduzir o ácido tartárico de 100 g/hl, é necessário uma quantidade de bicarbonato de potássio de 66,7 g/hl.

     

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    SERVIÇOS DE FILTRAÇÃO

    A versatilidade que caracteriza a A. Freitas Vilar permite a prestação de serviços de filtração não só de borras, mas também de vinho com excelentes resultados e de elevada qualidade, como os obtidos com o filtro tangencial tradicional.

    ANÁLISES DE VINHOS

    A. Freitas Vilar oferece serviços de análises vínicas para os nossos clientes controlarem todo o processo de vinificação, desde a uva à garrafa. Pode contar com resultados fiáveis em tempo útil, sempre com o profissionalismo e qualidade que a A. Freitas Vilar já habituou os seus clientes.

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